Da allora, tramandando da generazione in generazione, la famiglia Schipa custodisce le ricette di famiglia e gestisce il “Panificio Schipa V”a Castromediano, Cavallino (LE) da cui proviene il pane utilizzato per la produzione della birra e del gin. La passione per i prodotti artigianali e la tradizione si incontrano dando vita a qualcosa di nuovo e unico.

Dalle birre al gin, i nostri prodotti hanno un unico filo conduttore, il recupero del pane in esubero. Nasce così un distillato unico nel suo genere, alcol da grano aromatizzato al luppolo con aggiunta di “pane recuperato”. All’ olfatto il ginepro predomina come nel classico stile London Dry, seguito da una parte agrumata e da una leggera parte anicizzata dovuta dalla presenza della liquirizia. Al palato ha una buona secchezza e un’ottima morbidezza, dovuta proprio al pane inserito in distillazione. Infine il luppolo rilascia note fresche e agrumate. I suoi 42 gradi sono quasi impercettibili e lasciano un sapore pieno e persistente sul palato. Un Gin da miscelazione non convenzionale dal profilo delicato, molto gradevole anche degustato secco.